抽出時間は、珈琲の味わいと特性に直接的な影響を与えます。

以下に、抽出時間がどのように変化するかとその影響について説明します。

【短い抽出時間】

珈琲の酸味を引き出しやすくします。

短時間での抽出では、酸味やフルーティーな風味が強調される傾向があります。

しかし、十分な抽出時間がないと、珈琲の味わいやボディが不十分に感じられることがあります。

【適切な抽出時間】

珈琲の風味とバランスを最大限に引き出すために重要です。

一般的な目安として、珈琲の抽出時間は約2分30秒から4分30秒の範囲が推奨されます。

珈琲の風味成分が適切に抽出され、酸味、甘み、苦味、ボディなどの要素がバランス良く現れることが期待されます。

【長い抽出時間】

珈琲の苦味や渋みを引き出しやすくします。

長時間の抽出では、苦味やダークチョコレートのような風味が強調される傾向があります。

ただし、抽出時間が長すぎると、過抽出や不快な味わいの可能性があります。

抽出時間は珈琲の風味に直接的な影響を与えるため、最適な抽出時間を見つけることは重要です。

抽出時間は豆の挽き具合、抽出方法、珈琲の種類などによって異なる場合があります。

一般的な目安に従いながら、自身の好みや試行錯誤を通じて最適な抽出時間を見つけることがおすすめです。

また、抽出時間を調整する際には、他のパラメーター（挽き具合、水の量、水温など）も考慮に入れることが重要です。