抽出の温度は、珈琲の風味と特性に直接的な影響を与えます。

以下に、抽出温度がどのように変化するかとその影響について説明します。

【高温抽出（約90°C-96°C）】

高温の水は珈琲の成分を迅速に抽出します。

高温抽出は酸味と苦味を引き出しやすくし、珈琲の力強さとボディを強調します。

しかし、高温での抽出は風味のバランスが難しくなることがあり

過抽出による苦味や不快な味わいの可能性もあります。

低温抽出（約70°C-85°C）】

低温抽出は時間をかけて行われるため、より穏やかで滑らかな味わいをもたらす傾向があります。

酸味が抑えられ、フルーティーで柔らかな風味が強調されます。

ただし、低温抽出は抽出に時間がかかるため、手間や待ち時間が必要です。

【中温抽出（約85°C-90°C）】

中温抽出は酸味と苦味のバランスを取りやすく、豊かな風味とボディをもたらすことがあります。

多くの珈琲愛好家にとって、中温抽出は風味のバランスが取りやすいと考えられています。

抽出温度は珈琲の風味に重要な影響を与えるため、好みや珈琲の種類によって最適な抽出温度が異なる場合があります。

一般的には高温抽出が一般的であり、特に酸味と苦味を引き出すのに適しています。

しかし、低温抽出や中温抽出は、より繊細な風味を求める人や、特定の珈琲豆の特性を引き出したい人に人気があります。

最適な抽出温度を見つけるためには、試行錯誤や個人の好みに合わせた調整が必要です。