急冷式珈琲は、短時間でコーヒーを冷やしながら抽出する方法です。

通常の水出し珈琲よりも時間が短くすばやくアイスコーヒーを作ることができます。

以下に、急冷式珈琲の手順を説明します。

【材料と道具の準備】

　　高品質なコーヒー豆を選びます。挽きたての豆を使用することが望ましいです。

　　ドリッパーやコーヒーメーカー、または専用の急冷式珈琲器具を準備します。

【コーヒー豆の挽き方】

　　急冷式珈琲では、中細挽きからやや粗めの挽き目が適しています。

【氷と水の準備】

　　急冷式珈琲では、氷と水を使用します。氷はコーヒーを冷やすために使用され、水は抽出に使用されます。

【コーヒーの計量と抽出方法】

　　コーヒー豆をドリッパーやコーヒーメーカーに入れます。

　　一般的な目安は、1カップ（約240ml）につきコーヒー豆15〜18グラムです。

　　氷と水を別々の容器に準備します。氷は十分な量が必要です。

【抽出と急冷】

　　コーヒー抽出を開始します。

　　ドリッパーやコーヒーメーカーの指示に従って抽出しますが、通常は通常のホットコーヒーの抽出と同様の手順です。

　　ただし、注いだコーヒーが直接氷の上に落ちるようにします。これにより、コーヒーが急速に冷やされます。

　　抽出が終わったらマドラーなどでよくかき混ぜ、氷が入ったカップまたはグラスに注ぎます。

急冷式珈琲は、急速にコーヒーを冷やすことで、アイスコーヒーを手軽に楽しむ方法です。

抽出時間が短いため、通常の水出し珈琲よりも苦味や酸味が少なくなります。お好みのアイスコーヒーを作ってみてください！