山鳥ブレンド珈琲No.1(酸味主体)
¥800 税込
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3種の豆と、焙煎違いの豆を組み合わせた店主が好きなブレンド。
山鳥ブレンド珈琲No.1
【ブレンド目的】
華やかでフルーティな風味で爽やかな酸味
スッキリとした味わいを感じつつも珈琲の余韻を楽しむ
以下は自己評価
【酸味】★★★★☆
【苦味】★★★☆☆
【甘味】★★★☆☆
【コク】★★★☆☆
【香り】★★★★☆
エチオピアイルガチェフェ
華やかで芳醇なアロマ
ジャスミンやラベンダーのような花の香り
一口飲んだ後も、フルーティーな風味や甘みが口の中に広がり続ける
コロンビアエメラルドマウンテン
フルーツのような甘さや、カラメルのような香ばしさ、チョコレートの香りを感じる
柔らかくフルーティな酸味
コロンビアスプレモ
バランスの取れた風味、全体的にまろやかな味わい
各種配合しています。
自信をもってオススメする一品です。
宜しければご賞味ください。
抽出について
基本的にどの様な器具を使って頂いても構いませんし
珈琲の濃度もお好みに合わせて楽しんでください。
一応私の抽出レシピを載せておきます。
ペーパーでドリップ抽出(円錐、台形どちらでも)
マグカップで1人前程度
用意分量
お湯:240cc 温度が88～93℃程度
珈琲豆:18g
抽出方法
1投目:20ccほどのお湯を全体に行きわたるよう投入し、30秒蒸らします
2投目:100ccほどのお湯をドリッパーの中心から外側に向けて「の」の字を書くようにくるくると注ぎます
3投目:残りのお湯をドリッパーの中心へ注ぎます
大体抽出完了が2分30秒ほどになります。
2投目のイメージは珈琲粉の壁（土手）を徐々に崩す感じです。
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