山鳥ブレンド珈琲No.3(深煎り・ビター)
¥800
この商品は2点までのご注文とさせていただきます。
3種の豆と、焙煎違いの豆を組み合わせた店主が好きなブレンド。
山鳥ブレンド珈琲No.3
【ブレンド目的】
珈琲の苦み、コクを感じやすい
重厚感のあるボディー
珈琲の余韻が長く続きやすい
以下は自己評価
【酸味】★☆☆☆☆
【苦味】★★★★★
【甘味】★★★☆☆
【コク】★★★★★
【香り】★★★★☆
インドネシアマンデリン G1
酸味は比較的控えめで、まろやかな口当たり
オイリー感があり、口当たりがクリーミーで滑らか
独特な風味と共に長い余韻を残します
ブラジル サントス No.2 スクリーン17/18
甘みがあり、ナッツやチョコレートのような風味
比較的低い酸度
口当たりが豊かでコクがあり、口の中でしっかりとした存在感
ケニア AA
レモン、グレープフルーツ、カシスなどの爽やかな果実感のある酸味
フルーティーかつフローラルな香りが立ち上りやすく、抽出時にも華やか
雑味が少なく余韻がスッキリ
各種配合しています。
自信をもってオススメする一品です。
宜しければご賞味ください。
抽出について
基本的にどの様な器具を使って頂いても構いませんし
珈琲の濃度もお好みに合わせて楽しんでください。
一応私の抽出レシピを載せておきます。
ペーパーでドリップ抽出(円錐、台形どちらでも)
マグカップで1人前程度
用意分量
お湯:240cc 温度が88～93℃程度
珈琲豆:18g
抽出方法
1投目:20ccほどのお湯を全体に行きわたるよう投入し、30秒蒸らします
2投目:100ccほどのお湯をドリッパーの中心から外側に向けて「の」の字を書くようにくるくると注ぎます
3投目:残りのお湯をドリッパーの中心へ注ぎます
大体抽出完了が2分30秒ほどになります。
2投目のイメージは珈琲粉の壁（土手）を徐々に崩す感じです。
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